Праздничное печенье: заряжаемся духом Рождества!

С чем у Вас ассоциируется Рождество? Когда я думаю об этом замечательном зимнем празднике, сразу вспоминаю, как мы всей семьей украшали дом, наряжали елку и, конечно же, готовили праздничный ужин. Работа кипела! В доме пахло хвоей. Да-да, в Колумбии также есть традиция наряжать елку! А самые волнующие запахи исходили, конечно же, из кухни.

Старшие колдовали над главным праздничным блюдом, индейкой, а дети были заняты выпечкой. Признаюсь, каждый год я не мог дождаться, когда мы вынем из духовки румяные печенья и украсим елку этими благоухающими ангелами, звездами, лунами и солнцами. Конечно же, было тяжело удержаться, чтобы не съесть несколько печений, предназначавшихся для декора.  А когда ко мне заглядывали друзья, моя мама угощала их чаем с этим сказочным печеньем.

К слову, рождественская выпечка – традиция, берущая начало в средневековой Европе. В Германии готовили имбирное печенье, в Швеции добавляли имбирь и черный перец, а в Норвегии – лимонную цедру и кардамон. А в Америку эта традиция пришла гораздо позже, в начале 20-го века. Печеньем украшали елку, угощали гостей и продавали его на рождественских ярмарках. А во время Первой Мировой Войны даже проводили специальные благотворительные ярмарки, где продавали печенье.

И в старину, и в наши дни в печенье добавляют имбирь, кардамон, миндаль и грецкие орехи, цукаты и даже перец. Что до рецептов, их великое множество. Я посвятил этой благодатной теме отдельный мастер-класс в своей кулинарной академии. Ведь что может быть увлекательнее, чем наблюдать за родными и гостями, когда они открывают для себя вкусы Вашего ассорти из печенья, пробуют луну, которая пахнет ванилью, или звездочку с орехами!

Не пренебрегайте этой волшебной праздничной традицией. Если у Вас дел невпроворот, приготовьте имбирное печенье. Это очень легко! Вам понадобится 350 г муки, 10 г разрыхлителя, 15 г молотого имбиря, 5 г ванильного сахара, 115 г сливочного масла, 175 г сахара, 70 г меда и одно яйцо. Растопите масло, сахар, мед, а когда смесь чуть остынет, добавьте взбитое яйцо. Затем смешайте все сухие ингредиенты в отдельной емкости и добавьте в растопленную массу. Хорошенько вымешайте тесто и раскатайте его  толщиной в полсантиметра. Дайте волю фантазии! Можно воспользоваться готовыми формочками, сделать свои из картона или просто вырезать фигурки ножом. Выпекайте 10 - 15 минут при температуре 190 С.

И самая интересная часть – декор, или айсинг. Чтобы его приготовить, смешайте яичные белки с сахарной пудрой из расчета 1 белок на стакан пудры. Когда масса станет однородной, добавьте пищевой краситель. Красители в жидком виде или в форме порошка можно купить в магазине.

Когда печенье чуть остынет, вооружайтесь кондитерским шприцем или кистью и творите. Как видите, кулинария дает возможность каждому почувствовать себя художником!

Почувствуйте дух Рождества, заручитесь помощью вашего ребенка или близких и приготовьте это удивительно вкусное печенье. И помните, что ничто так не помогает сплотить семью, как совместный досуг!

Всегда рад нашим встречам в эфире СТБ по средам в 20:00 или в моей Кулинарной Академии.

Поделись в социальных сетях

Теги


Комментарии (2)

символов 999

Другие публикации автора

Какие специи использовать, чтобы придать блюдам особенный вкус

Когда я готовлю, в моей голове все складывается, как пазл: я выбираю кухню страны, блюдо, ингредиенты и всегда специи, которые нужно использовать. Они должны быть на кухне при любых условиях! Недостаточно просто взять хорошие и ваши любимые...

Романтический ужин готовьте вдвоем

В предверрии Дня Влюбленных остро актуальна тема подарков и романтического ужина в особенности. Для украинцев День Святого Валентина праздник из новых и пусть некоторые относятся к нему скептически, так или иначе, с проблемой романтического меню...

Другие авторы

Новости партнёров

Новости партнёров

Loading...
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь
This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more