4 новогодних рецепта от Евгения Клопотенко

Новогодние блюда можно приготовить за 2 часа: начиная с закусок и заканчивая десертом. К тому же, так будет вкуснее и разнообразнее, чем обычно. Остальное время вы можете посвятить себе и своему ощущению праздника. Или же создайте этот самый праздник всей семьей: красиво украсьте дом, прогуляйтесь с какао и глинтвейном, пока все остальные носятся в супермаркет и обратно, потому что закончились горошек и колбаса для оливье :)


 А я вам подскажу 4 несложных оригинальных рецепта на Новый год:


  1. Бутерброды с мандаринами и сыром фета 

Нет ничего более новогоднего, чем мандарины. А в сочетании с солоноватой фетой, мятой, мягким хлебом и оливковым маслом — просто волшебно. 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 4 кусочка хлеба (багет);
  • Сыр Фета – 150 г;
  • Мандарин – 3 шт;
  • Мята – 2 веточки;
  • Черный перец (свежемолотый) – по вкусу. 

КАК ПРИГОТОВИТЬ БУТЕРБРОДЫ С МАНДАРИНАМИ И СЫРОМ ФЕТА: 

  1. Нарезаем хлеб, мандарины очищаем от кожуры и разбираем на дольки, со стеблей мяты обрываем листики.
  2. На хлеб выкладываем кусочки феты, дольки мандарин, листики мяты, поливаем небольшим количеством оливкового масла и посыпаем свежемолотым перцем. 

4 новогодних рецепта от Евгения Клопотенко
Бутерброды с мандаринами и сыром фета © Фотографии предоставлены пресс-службой Евгения Клопотенко
 


  1. Салат с грушей и запеченной курицей 

Сладковатая груша, сочная курица, нежно-острая заправка. Идеально же. И совсем не оливье. 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

  • Курица (филе) – 200 г;
  • Груша – 1 шт;
  • Пекинская капуста – 200 г;
  • Томаты черри – 8 шт;
  • Панировочные сухари (крупные) – 1 ст. л;
  • Оливковое масло – 2 ст.л;
  • Горчица (французская с зернами) – 1 ч. л;
  • Мед – ½ ч. л;
  • Семена черного кунжута;
  • Соль, перец (по вкусу).

КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ С ГРУШЕЙ И КУРИЦЕЙ: 

  1. Духовку разогреваем до 180 градусов. Куриное филе режем вдоль на 2 части, солим, перчим, сбрызгиваем оливковым маслом и запекаем до готовности в духовку в течение 15-20 минут. Даем остыть и режем небольшими кусочками.
  2. В салатник рвем капустные листья, добавляем томаты, порезанные пополам, кусочки курицы и порезанную грушу.
  3. Готовим соус – смешиваем оливковое масло, горчицу, мед, щепотку соли и перца. Заправляем салат и добавляем семена кунжута и панировочные сухари, перемешиваем. 

4 новогодних рецепта от Евгения Клопотенко
Салат с грушей и запеченной курицей © Фотографии предоставлены пресс-службой Евгения Клопотенко
 


  1. Кролик в вине с розмарином 

На Новый год принято готовить те блюда, которые в обычной жизни вы делаете редко. Как давно вы готовили кролика в вине? Вот и я о том же. Розмарин с розовым перцем добавлять обязательно. Это лучшее, что может произойти с кроликом. 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

  • Лапки кролика – 4 шт;
  • Вино красное – 150 мл;
  • Сливочное масло – 50 г;
  • Розовый перец – 5 г;
  • Веточек розмарина –5 шт;
  • Соль – по вкусу;
  • Зубчика чеснока – 2 шт. 

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ГАРНИРА: 

  • Краснокочанная капуста – 300 г;
  • Винный уксус – 20 мл;
  • Соль, перец - по вкусу;
  • Сахара – 1 ч. л. 

КАК ПРИГОТОВИТЬ КРОЛИКА В ВИНЕ С РОЗМАРИНОМ: 

  1. Ножки кролика промываем, кладем в сковороду на хорошо раскаленное масло с добавлением чеснока и розмарина. Также добавляем соль, розовый перец и жарим, чтобы образовалась хрустящая корочка. После появления корочки добавляем сливочное масло.
  2. После того, как масло растворилось, заливаем кролика вином, убавляем огонь, накрываем сковороду крышкой и томим кролика 40 минут (иногда проверяем, чтобы мясо не подгорело).
  3. Перед подачей добавляем розовый перец и свежий розмарин (для украшения). 

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГАРНИРА: 

  1. Очистить и обмыть кочан красной капусты, разрезать на четвертинки, вырезать кочерыжку и очень тонко нашинковать капусту ножом.
  2. Затем капусту солим и переминаем минутку. Кладем капусту в миску и поливаем уксусом, даем немного настояться.
  3. Обжариваем на сковороде 2 минуты, чтобы капуста стала мягче.
  4. Перед употреблением добавляем сахар и солим. 

4 новогодних рецепта от Евгения Клопотенко
Кролик в вине с розмарином © Фотографии предоставлены пресс-службой Евгения Клопотенко
 


  1. Чизкейк в стакане с розмарином и апельсином

Над десертом я предлагаю долго и сильно не страдать, а просто приготовить чизкейк без выпечки. Нежнейший крем, слои из печенья и яркий розмариново-апельсиновый акцент. 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

  • Палочка бисквитного печенья Савоярди – 8-10 шт;
  • Сыр Маскарпоне – 125 г;
  • Сливочное масло – 30 г;
  • Кулинарные сливки (33%) – 100 г;
  • Веточка розмарина (несколько);
  • Корень имбиря (тертый) – 10 г;
  • Цедра апельсина (четверти) – 0,25 шт;
  • Сахарная пудра – 2 ч.л. 

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЧИЗКЕЙК В СТАКАНЕ С РОЗМАРИНОМ И ЦЕДРОЙ:

  1. Бисквитное печенье трем на крупной терке, добавляем растопленное сливочное масло и хорошо перемешиваем.
  2. Листья розмарина обрываем со стеблей и очень мелко рубим.
  3. Сливки взбиваем с сахарной пудрой до появления устойчивых пиков. Сыр маскарпоне перекладываем в небольшую миску и перемешиваем лопаткой или ложкой, добавляем взбитые сливки, измельченный розмарин, тертый на мелкой терке имбирь и апельсиновую цедру. Хорошо перемешиваем и раскладываем по стаканам слоями – слой печенья, затем слой крема, второй слой печенья и верхний слой крема.
  4. Отправляем в холодильник минимум на час. Подаем, украсив бисквитными крошками и веточкой розмарина.

4 новогодних рецепта от Евгения Клопотенко
Чизкейк в стакане с розмарином и апельсином © Фотографии предоставлены пресс-службой Евгения Клопотенко

Поделись в социальных сетях

Теги


Комментарии

символов 999

Другие публикации автора

Гастрономический флирт

Мы делаем очень много дел на автомате: встаем с кровати, чистим зубы, одеваемся... В категорию дел “на автомате” попадет и прием пищи. Мы спешим запихнуть в себя что-нибудь потому, что изголодались. И потом умираем от болей в желудке...

Первое совместно приготовленное блюдо не менее важно, чем первый секс

Если вам комфортно вместе готовить на кухне - значит вам будет комфортно и в жизни. Начало отношений - это всегда очень волнующий момент. Первое свидание, первые объятия, первые признания, первый секс. Так много всего происходит впервые, что голова ...

Другие авторы

Новости партнёров

Новости партнёров

Loading...
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь
This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more