4 новогодних рецепта от Евгения Клопотенко

Новогодние блюда можно приготовить за 2 часа: начиная с закусок и заканчивая десертом. К тому же, так будет вкуснее и разнообразнее, чем обычно. Остальное время вы можете посвятить себе и своему ощущению праздника. Или же создайте этот самый праздник всей семьей: красиво украсьте дом, прогуляйтесь с какао и глинтвейном, пока все остальные носятся в супермаркет и обратно, потому что закончились горошек и колбаса для оливье :)


 А я вам подскажу 4 несложных оригинальных рецепта на Новый год:


  1. Бутерброды с мандаринами и сыром фета 

Нет ничего более новогоднего, чем мандарины. А в сочетании с солоноватой фетой, мятой, мягким хлебом и оливковым маслом — просто волшебно. 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 4 кусочка хлеба (багет);
  • Сыр Фета – 150 г;
  • Мандарин – 3 шт;
  • Мята – 2 веточки;
  • Черный перец (свежемолотый) – по вкусу. 

КАК ПРИГОТОВИТЬ БУТЕРБРОДЫ С МАНДАРИНАМИ И СЫРОМ ФЕТА: 

  1. Нарезаем хлеб, мандарины очищаем от кожуры и разбираем на дольки, со стеблей мяты обрываем листики.
  2. На хлеб выкладываем кусочки феты, дольки мандарин, листики мяты, поливаем небольшим количеством оливкового масла и посыпаем свежемолотым перцем. 

4 новогодних рецепта от Евгения Клопотенко
Бутерброды с мандаринами и сыром фета © Фотографии предоставлены пресс-службой Евгения Клопотенко
 


  1. Салат с грушей и запеченной курицей 

Сладковатая груша, сочная курица, нежно-острая заправка. Идеально же. И совсем не оливье. 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

  • Курица (филе) – 200 г;
  • Груша – 1 шт;
  • Пекинская капуста – 200 г;
  • Томаты черри – 8 шт;
  • Панировочные сухари (крупные) – 1 ст. л;
  • Оливковое масло – 2 ст.л;
  • Горчица (французская с зернами) – 1 ч. л;
  • Мед – ½ ч. л;
  • Семена черного кунжута;
  • Соль, перец (по вкусу).

КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ С ГРУШЕЙ И КУРИЦЕЙ: 

  1. Духовку разогреваем до 180 градусов. Куриное филе режем вдоль на 2 части, солим, перчим, сбрызгиваем оливковым маслом и запекаем до готовности в духовку в течение 15-20 минут. Даем остыть и режем небольшими кусочками.
  2. В салатник рвем капустные листья, добавляем томаты, порезанные пополам, кусочки курицы и порезанную грушу.
  3. Готовим соус – смешиваем оливковое масло, горчицу, мед, щепотку соли и перца. Заправляем салат и добавляем семена кунжута и панировочные сухари, перемешиваем. 

4 новогодних рецепта от Евгения Клопотенко
Салат с грушей и запеченной курицей © Фотографии предоставлены пресс-службой Евгения Клопотенко
 


  1. Кролик в вине с розмарином 

На Новый год принято готовить те блюда, которые в обычной жизни вы делаете редко. Как давно вы готовили кролика в вине? Вот и я о том же. Розмарин с розовым перцем добавлять обязательно. Это лучшее, что может произойти с кроликом. 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

  • Лапки кролика – 4 шт;
  • Вино красное – 150 мл;
  • Сливочное масло – 50 г;
  • Розовый перец – 5 г;
  • Веточек розмарина –5 шт;
  • Соль – по вкусу;
  • Зубчика чеснока – 2 шт. 

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ГАРНИРА: 

  • Краснокочанная капуста – 300 г;
  • Винный уксус – 20 мл;
  • Соль, перец - по вкусу;
  • Сахара – 1 ч. л. 

КАК ПРИГОТОВИТЬ КРОЛИКА В ВИНЕ С РОЗМАРИНОМ: 

  1. Ножки кролика промываем, кладем в сковороду на хорошо раскаленное масло с добавлением чеснока и розмарина. Также добавляем соль, розовый перец и жарим, чтобы образовалась хрустящая корочка. После появления корочки добавляем сливочное масло.
  2. После того, как масло растворилось, заливаем кролика вином, убавляем огонь, накрываем сковороду крышкой и томим кролика 40 минут (иногда проверяем, чтобы мясо не подгорело).
  3. Перед подачей добавляем розовый перец и свежий розмарин (для украшения). 

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГАРНИРА: 

  1. Очистить и обмыть кочан красной капусты, разрезать на четвертинки, вырезать кочерыжку и очень тонко нашинковать капусту ножом.
  2. Затем капусту солим и переминаем минутку. Кладем капусту в миску и поливаем уксусом, даем немного настояться.
  3. Обжариваем на сковороде 2 минуты, чтобы капуста стала мягче.
  4. Перед употреблением добавляем сахар и солим. 

4 новогодних рецепта от Евгения Клопотенко
Кролик в вине с розмарином © Фотографии предоставлены пресс-службой Евгения Клопотенко
 


  1. Чизкейк в стакане с розмарином и апельсином

Над десертом я предлагаю долго и сильно не страдать, а просто приготовить чизкейк без выпечки. Нежнейший крем, слои из печенья и яркий розмариново-апельсиновый акцент. 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

  • Палочка бисквитного печенья Савоярди – 8-10 шт;
  • Сыр Маскарпоне – 125 г;
  • Сливочное масло – 30 г;
  • Кулинарные сливки (33%) – 100 г;
  • Веточка розмарина (несколько);
  • Корень имбиря (тертый) – 10 г;
  • Цедра апельсина (четверти) – 0,25 шт;
  • Сахарная пудра – 2 ч.л. 

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЧИЗКЕЙК В СТАКАНЕ С РОЗМАРИНОМ И ЦЕДРОЙ:

  1. Бисквитное печенье трем на крупной терке, добавляем растопленное сливочное масло и хорошо перемешиваем.
  2. Листья розмарина обрываем со стеблей и очень мелко рубим.
  3. Сливки взбиваем с сахарной пудрой до появления устойчивых пиков. Сыр маскарпоне перекладываем в небольшую миску и перемешиваем лопаткой или ложкой, добавляем взбитые сливки, измельченный розмарин, тертый на мелкой терке имбирь и апельсиновую цедру. Хорошо перемешиваем и раскладываем по стаканам слоями – слой печенья, затем слой крема, второй слой печенья и верхний слой крема.
  4. Отправляем в холодильник минимум на час. Подаем, украсив бисквитными крошками и веточкой розмарина.

4 новогодних рецепта от Евгения Клопотенко
Чизкейк в стакане с розмарином и апельсином © Фотографии предоставлены пресс-службой Евгения Клопотенко

Поділися в соціальних мережах

Теги


Коментарі

символів 999

Інші автори

Новини партнерів

Новини tochka.net

Новини партнерів

Loading...