Тефтели в томатно-сметанном соусе

 

 

 

 

 

 

 

 

Эти мясные шарики под разными названиями готовят представители многих народов мира. К примеру, в Швеции тефтели считают одной из основных национальных блюд. К нам они пришли от тюрков, которые называли их кюфта. Я же поделюсь своим рецептом нежных тефтелей с насыщенным вкусом.

Нам надо:

  • Фарш из свинины - 250 г,
  • Фарш из индейки - 250 г,
  • Рис круглый, а не пропаренный - 150 г,
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Зелень петрушки и укропа - 100 г,
  • Яйца - 2 шт.
  • Паста томатная - 3-4 ст. л. (60-80 г)
  • Сметана - 3-4 ст. л. (60-80 г)
  • Кипяченая вода - 1 стак.
  • Корень петрушки, сельдерея, пастернака - 25 г,
  • Морковь - 25 г,
  • Подсолнечное масло рафинированное - 50 г,
  • Сливочное масло - 50 г,
  • Перец черный молотый, соль - по вкусу.

сеничкин тефтели
© Пресс-служба

Готовим:

  1. Сначала - соус: чистим и нарезаем мелко одну луковицу, натираем на терке половину моркови и половину корня петрушки, сельдерея и пастернака, в зелени наоборот - корешки отрезаем, а стебли измельчаем.
  2. В сковороду наливаем 1-2 ст. л. (25-50 г) масла, разогреваем, кладем резаный лук, а через 5 минут - тертую морковь и белые корешки, а также часть измельченной зелени. Жарим еще 4 минуты, добавляем 3-4 ст. л. томатной пасты, подкисленную уксусом или лимонным соком воду (25 г) и 3-4 ст. л. сметаны - все тщательно перемешиваем, солим, перчим и провариваем 2-3 минуты.
  3. Промываем 150 г риса, кладем в кастрюлю, заливаем укропом, варим 10 минут в слегка подсоленной воде. Затем откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой, даем ей стечь.
  4. По 250 г свинины и индейки пропускаем через мясорубку. Вторую луковицу чистим, шинкуем максимально мелкими кубиками, измельчаем чеснок и кладем все в фарш, вымешиваем. Затем добавляем соль, перец, остальную зелень и рис, который немного остыл, 2 яйца и еще раз все вымешиваем.
  5. Руки смачиваем в воде, подкисленной лимонным соком или уксусом, чтобы фарш не лип к рукам. Лепим круглые тефтельки, выкладываем их на противень и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
  6. Получаем тефтели, заливаем их соусом и ставим в духовой шкаф еще на 5-10 минут.
  7. Подавать тефтели можно как самостоятельное блюдо, а можно с гарниром из вареного картофеля или другими овощами, например капустой брокколи.

Совет от «Сніданка з 1+1»: в фарш можно добавить и орешки или тертый сыр - то, что вам больше нравится.

Поделись в социальных сетях

Теги


Комментарии

символов 999

Другие публикации автора

Маринады для шашлыка

Если вы решили поддержать хорошую летнюю традицию - выезд на отдых с шашлыками - или просто хотите насладиться сочным мясом, стоит позаботиться о маринаде. Тогда у «короля пикника» будет больше шансов поразить своих поклонников...

Запеченная чиабатта с сыром и овощами

Читай рецепт запеченной чиабатты с сыром и овощами от Руслана Сеничкина. Ингредиенты: Чиабатта – 1 шт,Лук – 1 шт,Твердый сыр – 70 г,Базилик – 30 г,Чеснок – 2 зубчика,Томаты черри – 6 шт,Пекинская капуста – ...

Другие авторы

Новости партнёров

Новости партнёров

Loading...
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь
This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more