Запеченный имбирный шоколад

За время съемок нашей программы я приготовил наверное сотни различных десертов, но этот - особенный!
Пряное кремовое блюдо - идеальное энергетическое лакомство для зимы. Это блюдо действительно делает нас счастливыми, ведь шоколад стимулирует выработку эндорфина - гормона счастья.


 

 

 

Нам нужно:

  • Сливки 20% - 50 мл
  • Ваниль - ½ стручка
  • Молоко 2,5% - 100 мл
  • Черный горький шоколад (не ниже 70%) - 125 г (1 плитка)
  • Желтки куриные - 3 шт.
  • Сахар - 5 г (1 ч. Л.)
  • Имбирь сухой молотый - 3 г (1 ч. Л.)
  • Цукаты - 30 г

Руслан Сеничкин

Готовим:

  1. Кастрюлю ставим на паровую баню наливаем в нее 100 мл молока, подогреваем его, добавляем 125 г черного шоколада, помешивая. Когда шоколад полностью растворится и смесь станет однородной, снимаем ее с паровой бани и вливаем 50 мл теплых сливок. Еще раз размешиваем.
  2. Добавляем в смесь половину стручка ванили и ставим охлаждаться до 50 градусов. Затем добавляем 3 желтка.
  3. Всыпаем в смесь 1 ч. л. сахара и столько же сухого молотого имбиря. Перемешиваем, заливаем в небольшие формочки для запекания.
  4. Ставим в разогретую до 120-140 градусов духовку и запекаем 40-50 минут. Вынимаем, украшаем сверху цукатами. Подаем десерт холодным.

Совет:

Куриные желтки начинают сворачиваться при температуре 64 градуса по Цельсию, поэтому подождите, пока смесь остынет, чтобы желтки не сварились.

Поделись в социальных сетях

Теги


Комментарии

символов 999

Другие публикации автора

Запеченная чиабатта с сыром и овощами

Читай рецепт запеченной чиабатты с сыром и овощами от Руслана Сеничкина. Ингредиенты: Чиабатта – 1 шт,Лук – 1 шт,Твердый сыр – 70 г,Базилик – 30 г,Чеснок – 2 зубчика,Томаты черри – 6 шт,Пекинская капуста – ...

Омлет с рукколой и фрикадельками

Рецепт вкусного завтрака для читателей tochka.net. Ингредиенты: 5-6 крупных яиц,200 г куриной грудки,100 г спелых помидоров черри,свежая зелень по вкусу,50 г сыра "Чеддер",1 небольшой лимон,70 г листьев рукколы,1 ч. л. горчицы,оливковое масло...

Другие авторы

Новости партнёров

Новости tochka.net

Новости партнёров

Loading...