Запеченный имбирный шоколад

За время съемок нашей программы я приготовил наверное сотни различных десертов, но этот - особенный!
Пряное кремовое блюдо - идеальное энергетическое лакомство для зимы. Это блюдо действительно делает нас счастливыми, ведь шоколад стимулирует выработку эндорфина - гормона счастья.


 

 

 

Нам нужно:

  • Сливки 20% - 50 мл
  • Ваниль - ½ стручка
  • Молоко 2,5% - 100 мл
  • Черный горький шоколад (не ниже 70%) - 125 г (1 плитка)
  • Желтки куриные - 3 шт.
  • Сахар - 5 г (1 ч. Л.)
  • Имбирь сухой молотый - 3 г (1 ч. Л.)
  • Цукаты - 30 г

Руслан Сеничкин

Готовим:

  1. Кастрюлю ставим на паровую баню наливаем в нее 100 мл молока, подогреваем его, добавляем 125 г черного шоколада, помешивая. Когда шоколад полностью растворится и смесь станет однородной, снимаем ее с паровой бани и вливаем 50 мл теплых сливок. Еще раз размешиваем.
  2. Добавляем в смесь половину стручка ванили и ставим охлаждаться до 50 градусов. Затем добавляем 3 желтка.
  3. Всыпаем в смесь 1 ч. л. сахара и столько же сухого молотого имбиря. Перемешиваем, заливаем в небольшие формочки для запекания.
  4. Ставим в разогретую до 120-140 градусов духовку и запекаем 40-50 минут. Вынимаем, украшаем сверху цукатами. Подаем десерт холодным.

Совет:

Куриные желтки начинают сворачиваться при температуре 64 градуса по Цельсию, поэтому подождите, пока смесь остынет, чтобы желтки не сварились.

Поделись в социальных сетях

Теги


Комментарии

символов 999

Другие публикации автора

Маринады для шашлыка

Если вы решили поддержать хорошую летнюю традицию - выезд на отдых с шашлыками - или просто хотите насладиться сочным мясом, стоит позаботиться о маринаде. Тогда у «короля пикника» будет больше шансов поразить своих поклонников...

Запеченная чиабатта с сыром и овощами

Читай рецепт запеченной чиабатты с сыром и овощами от Руслана Сеничкина. Ингредиенты: Чиабатта – 1 шт,Лук – 1 шт,Твердый сыр – 70 г,Базилик – 30 г,Чеснок – 2 зубчика,Томаты черри – 6 шт,Пекинская капуста – ...

Другие авторы

Новости партнёров

Новости партнёров

Loading...
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь
This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more