На днях вышла в свет моя первая кулинарная книга «Сніданки»: Зима, Весна, Лето, Осень. На презентации я угощал своих гостей вкусным песочным мандариновым печеньем, рецепт которого вошел в сборник, а также горячим имбирным чаем с мятой и медом. Кстати, книгу вы можете заказать на сайте и гарантированно ее получить до новогодних праздников!
Ингредиенты:
Сливочное масло - 100 г
Сахарная пудра - 100 г
Желток куриный - 2 шт.
Мука пшеничная - 200 г
Измельченный миндаль (или фисташки) - 60 - 75 г (3 ст. л.)
Цедра 1 мандарина - 50 г
Готовим
Заранее достаем из холодильника половину пачки сливочного масла, чтобы оно размякло при комнатной температуре.
Сахарную пудру смешиваем с 2 желтками, добавляем масло и делаем однородную массу (важно сначала смешать пудру с желтками, тогда она хорошо смешается с маслом).
Измельчаем ножом или блендером 3 ст. л. орехов (если в блендере, то следует добавить 5 г сахара, чтобы он вобрал в себя ореховое масло).
Соединяем 1 стакан просеянной муки, измельченные орехи, натертую на терке цедру 1 мандарина и быстро замешиваем тесто (сначала оно будет крошиться, но через 2-3 минуты вымешивания станет однородным). Из теста лепим шарики, размером с перепелиное яйцо, и выкладываем на укрытую поверхность пергаментной бумагой противень. Отправляем в морозильную камеру на 15 минут, а пока разогреваем духовку до 180 С. Выпекаем 12-15 минут. Подаем с молоком.
Комментарии