Говядина — довольно дорогой вид мяса. К тому же, не всегда можно найти удачную говядину. Но есть вариант не хуже — это украинская свинина. Слово «стейк» можно часто встретить в украинских меню. Это блюдо достаточно дорогое. Чтобы стейк был сочным и нежным, мясо должно быть с прожилками сала.

Мясо  — 500 г

Оливковое масло — 50 мг

Приправа для мяса-гриль по вкусу

Сливочное масло — 25 г

Мясо смазать оливковым маслом, обсыпать приправой. Оставить на 10-15 минут. «Запечатать» мясо: на сильно раскалённую сковороду выложить стейки. Он должны сразу же покрыться корочкой, тогда все соки останутся внутри. Жарить по 10-15 секунд с каждой стороны. Далее жарить по 2-3 минуты. Добавить сливочное масло. Обжаривать еще 2-3 минуты. Выложить мясо на тарелку и оставить на 10 минут.

Если вы только достали мясо из холодильника, не жарьте его сразу же. Оставьте на час, чтобы мясо прогрелось до комнатной температуры, иначе при жарке оно станет жестковатым.

Можно подавать как самостоятельное блюдо. Но не забывайте о сезонных украинских овощах: помидорах, болгарском перце, чесночке, огурцах — о чем угодно, что вам нравится.