Суп-пюре из кабачков

На украинских рынках вовсю продаются кабачки: украинские, сочные, хрустящие, молодые! Собственно, в разгаре сезон этого овоща. У меня кабачки ассоциируются с блюдом из прошлого — кабачковой икрой. Помните? Хотя на самом деле из этого овоща можно приготовить множество вкусных блюд. И сегодня экономим время и готовим витаминизированный суп-пюре с кабачками и сельдереем.

Ингредиенты:

Кабачки — 3 шт.

Картофель — 2 шт.

Оливковое масло — 2-3 ст. л.

Лук — 2 шт.

Сельдерей — 1 шт.

Бульон (овощной, мясной или куриный) — 1 л

Жареный бекон по вкусу

Рецепты Синичкина
Рецепты Синичкина

Если кабачки молодые, чистить их не нужно. Если нет, нужно срезать кожицу и хвостик. Кабачки крупно нарезать. Картофель очистить, тоже крупно нарезать. На дно разогретой кастрюли налить оливковое масло и обжарить на нём овощи до появления золотистой корочки. Овощи иногда помешивать, чтобы не подгорели. Добавить крупно нарезанный лук, перемешать. Крупно порезать сельдерей, добавить в кастрюлю, перемешать. Слегка обжаренные овощи залить бульоном. Довести до кипения и варить, пока овощи не станут мягкими. Измельчить блендером до консистенции пюре. Перед подачей блюдо украсить жареным беконом. Для этого ломтики жареного бекона свернуть трубочкой и поместить их вертикально на середину тарелки с супом.

Поделись в социальных сетях

Теги


Комментарии (3)

символов 999

Другие публикации автора

Запеченная чиабатта с сыром и овощами

Читай рецепт запеченной чиабатты с сыром и овощами от Руслана Сеничкина. Ингредиенты: Чиабатта – 1 шт,Лук – 1 шт,Твердый сыр – 70 г,Базилик – 30 г,Чеснок – 2 зубчика,Томаты черри – 6 шт,Пекинская капуста – ...

Омлет с рукколой и фрикадельками

Рецепт вкусного завтрака для читателей tochka.net. Ингредиенты: 5-6 крупных яиц,200 г куриной грудки,100 г спелых помидоров черри,свежая зелень по вкусу,50 г сыра "Чеддер",1 небольшой лимон,70 г листьев рукколы,1 ч. л. горчицы,оливковое масло...

Другие авторы

Новости партнёров

Следи за нами в социальных сетях

Новости tochka.net

Новости партнёров

Loading...

Must read

информация