Суп-пюре из кабачков

На украинских рынках вовсю продаются кабачки: украинские, сочные, хрустящие, молодые! Собственно, в разгаре сезон этого овоща. У меня кабачки ассоциируются с блюдом из прошлого — кабачковой икрой. Помните? Хотя на самом деле из этого овоща можно приготовить множество вкусных блюд. И сегодня экономим время и готовим витаминизированный суп-пюре с кабачками и сельдереем.

Ингредиенты:

Кабачки — 3 шт.

Картофель — 2 шт.

Оливковое масло — 2-3 ст. л.

Лук — 2 шт.

Сельдерей — 1 шт.

Бульон (овощной, мясной или куриный) — 1 л

Жареный бекон по вкусу

Рецепты Синичкина
Рецепты Синичкина

Если кабачки молодые, чистить их не нужно. Если нет, нужно срезать кожицу и хвостик. Кабачки крупно нарезать. Картофель очистить, тоже крупно нарезать. На дно разогретой кастрюли налить оливковое масло и обжарить на нём овощи до появления золотистой корочки. Овощи иногда помешивать, чтобы не подгорели. Добавить крупно нарезанный лук, перемешать. Крупно порезать сельдерей, добавить в кастрюлю, перемешать. Слегка обжаренные овощи залить бульоном. Довести до кипения и варить, пока овощи не станут мягкими. Измельчить блендером до консистенции пюре. Перед подачей блюдо украсить жареным беконом. Для этого ломтики жареного бекона свернуть трубочкой и поместить их вертикально на середину тарелки с супом.

Поделись в социальных сетях

Теги


Комментарии (3)

символов 999

Другие публикации автора

Маринады для шашлыка

Если вы решили поддержать хорошую летнюю традицию - выезд на отдых с шашлыками - или просто хотите насладиться сочным мясом, стоит позаботиться о маринаде. Тогда у «короля пикника» будет больше шансов поразить своих поклонников...

Запеченная чиабатта с сыром и овощами

Читай рецепт запеченной чиабатты с сыром и овощами от Руслана Сеничкина. Ингредиенты: Чиабатта – 1 шт,Лук – 1 шт,Твердый сыр – 70 г,Базилик – 30 г,Чеснок – 2 зубчика,Томаты черри – 6 шт,Пекинская капуста – ...

Другие авторы

Новости партнёров

Новости партнёров

Loading...
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь
This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more