Как из куриного филе приготовить простое, но изящное блюдо? В поисках рецепта меня занесло в африканскую кулинарию. К мясу я добавлю ингредиент, без которого там не обходятся ни обед бедняка, ни свадьба богача.

Этот загадочный ингредиент – кус-кус.

Ингредиенты:

кус-кус – 100 г

куриное филе – 300 г

молоко – 50 г

куриные яйца – 3 шт.

мука

цедра лимона

листья мяты

оливковое масло

перец чили

несладкий йогурт – 50 г

Кус-кус я заливаю кипятком примерно на 10 минут. После этого добавляю цедру лимона и листья мяты по вкусу. Такой кус-кус уже сам по себе вкусен. Но нам он еще понадобится! J

Филе нарезаем длинными кусочками, обваливаем в муке.

Молоко и яйца взбиваем венчиком. Макаем в эту смесь кусочки мяса. Потом обваливаем в кус-кусе и жарим на сковороде в оливковом масле.

Жареные ломтики советую выкладывать сначала на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира.

А теперь, друзья, готовим соус – супербыстро! В блендер кладем немного жареного острого перца чили, заливаем йогуртом и взбиваем.

Ешьте мясо, обмакивая его в соус. Это самое нежное куриное филе, которое мне доводилось пробовать!