Недавно побывал на Форуме издателей во Львове. Мы с командой презентовали там вторую кулинарную книгу «Сніданки для дітей». Нашей площадкой была стильная кухня-стенд с арт-стеной, на которой все желающие рисовали и разрисовывали любимые блюда на завтрак. Всех гостей мы старались угощать вкусным яблочным печеньем и натуральными леденцами.
А еще я познакомился с Катериной Садовой, женой мера Львова, и ее сыновьями. Веселая группа Дзидзьо, также оценили мою книгу и спели песню в прямом эфире «Сніданку з 1+1».
Вдвоем с известным львовским поваром, Оксаной Солук, и при поддержке Клуба галицкой кухни, в самом центре Львова в ресторане «Тераса на Ринке», мы приготовили суп из печеных помидоров. Раздавали всем гостям не только ароматную зупу с пылу с жару, но и полезное томатное печенье. Во время мастер-класса, львовские хозяйки их их детки открывали мне свои кулинарные секреты, особенно по консервации помидоров. Рецепты записали в мою гостевую книгу. Лучшие из них вы увидите в эфирах кулинарной рубрики на 1+1 и в новой книге.
А вот рецепт супа из печеных помидоров!
Суп из печеных помидоров
(Рекомендуется от 3 лет)
А помните, что именно сделали в конце сказки о Чиполлино со злым сеньором Помидором? Да, сварили суп. Конечно, румяный помидор согласился бы и для холодного гаспачо, и для густых минестроне, но там у него было бы много «соседей» по кастрюле. Я же предлагаю блюдо, где он выступит соло: суп только из помидоров, прекрасно подойдет с гренками и сметаной.
Нам нужно:
- 1 кг спелых помидоров
- 3 ст.л. оливкового масла
- Соль
- 100 мл томатного сока
- 1 зубчик чеснока
- 2-3 веточки душистой зелени
- Свежая зелень для подачи
- Сметана по вкусу ( а можно и без сметаны)
Готовим:
- Помидоры помыть и хорошо обсушить, плодоножки удалить. На каждом тамате сделать крестообразный надрез. Подготовленные плоды смазать оливковым маслом (1 ст.л.), и выложить на пергамент в деко.
- Чеснок почистить, подавить широким лезвием ножа и добавить к помидорам. Положить на противень веточки душистой зелени. Духовку нагреть до 180 ° С и запекать помидоры с зеленью и чесноком 15-20 мин.
- Запеченные помидоры очистить от кожицы, нарезать кусочками и измельчить с помощью блендера, добавив оливковое масло. Томатную массу перелить в кастрюлю, довести до кипения и варить 5 мин. Влить томатный сок, добавить соль по вкусу, довести до кипения и варить еще 3 мин.
- Готовое блюдо разлить по тарелкам. Подать с измельченной свежей зеленью. По желанию можно добавить в каждую порцию по 1 ст. л. сметаны.
Комментарии