Слово азу восходит к татарскому «аздык», что значит «еда». Блюдо готовится довольно просто, но у него есть свои особенности и интересные ингредиенты.

Ингредиенты:

говядина – 500 г

лук – 1 шт.

картофель – 300 г

соленые огурцы – 100 г

томатная паста – 2 ст. ложки

чеснок – 2 зубка

оливковое масло, овощная заправка

Говядину режем соломкой. В очень хорошо разогретую чугунную кастрюлю наливаем оливковое масло. Когда масло нагреется, бросаем мясо и обжариваем до золотистой корочки.

Режем лук полукольцами. Выкладываем его поверх поджаренного мяса. Накрываем кастрюлю крышкой и готовим до тех пор, пока лук не станет мягким.

Тем временем в отдельной глубокой сковородке жарим картошку – до полуготовности.

Маринованные огурцы тоже нарезаем соломкой. Вместе с томатной пастой добавляем их в кастрюлю с мясом, и все аккуратно перемешиваем. Затем добавляем специи по вкусу и снова перемешиваем. Накрываем крышкой, тушим 10 минут.

Теперь пора соединить все ингредиенты. Я предлагаю добавлять мясо в картошку. Все перемешиваем. Сверху бросаем два раздавленных зубчика чеснока. Доводим блюдо до готовности.

Попробуйте азу по-татарски – это блюдо займет достойное место в рецептах вашей кухни!