У этого блюда много названий. Мы привыкли называть его  галушками, а итальянцы называют -  ньокки.  В качестве основного ингредиента часто используют картофель, шпинат, тыкву, рикотту и кукурузную муку. Сегодня я приготовлю картофельные ньокки с ароматным соусом.

 Ингредиенты

 картофельное пюре – 500 г

желток – 3 шт.

мука – 180 г

сливочное масло – 50 г

шнитт–лук  по вкусу,

шалфей  по вкусу

петрушка  по вкусу

Отвариваем картофель, разминаем в пюре. В чуть тёплое пюре добавляем желтки. Добавляем муку и замешиваем тесто. Тесто разрезаем на части, раскатываем «колбаской» и нарезаем ньокки. Придаём им форму, прижимая вилкой.  Бросаем ньокки в кипящую подсоленную воду, ждём, пока всплывут, и вынимаем.

На сковороде растапливаем сливочное масло. Мелко режем шнитт-лук и бросаем на сковороду. Добавляем шалфей и петрушку. Перекладываем ньокки и перемешиваем.  Выкладываем на чистую тарелку.

Приятного аппетита!