Это блюдо универсальное. Я его рекомендую как аматорам, так и опытным кулинарам: первые могут удивить необычной яичницей, а вторые – пополнить свою книгу рецептов. Это блюдо обязательно подарит вам с утра яркие краски и порадует невероятно насыщенным вкусом.

 Ингредиенты:

Лук – 1 шт.

Болгарский перец – 1 шт.

Помидор – 2 шт.

Хлеб -  1 ломтик

Яйца – 2 шт.

Соль, перец по вкусу

Сначала разогреваем сковороду, наливаем оливковое масло. Жарим лук – недолго, до оливковой прозрачности. К луку добавляем нарезанный болгарский перец – его нужно жарить тоже недолго, чтобы он сохранил свой аромат и витамины, ведь, например, витамина С в болгарском перце больше, чем в цитрусовых. Тем временем нужно нарезать помидор. Для яичницы выбирайте помидоры не сочные, а мясистые. Но если помидоры все-таки пустили сок, то пускай он остается на доске, на сковороду кладите только мякоть. Приправляем блюдо  солью и перцем. А теперь делаем тосты. В ломте хлеба делаем отверстие стаканом, кладем хлеб на сковороду, выливаем внутрь два яйца. Яичницу жарим на небольшом огне. Степень прожарки – на ваше усмотрение.  Кстати, если с утра съесть богатые белком  яйца, то можно забыть о чувстве голода на весь день. Готовое блюдо можно украсить зеленью.

Приятного аппетита!