Проверить качество скумбрии очень просто. Во-первых, жабры у рыбы должны быть красными или розовыми, а глаза — прозрачными. А если тушку погрузить в воду, и она утонет, значит, перед нами качественная и свежая рыба.

Ингредиенты:

Скумбрия — 3 шт.

Соевый соус — 50 мл

Лимонный сок — 30 мл (сок одного лимона)

Репчатый лук — у шт.

Лимон — 2 шт.

Травы по вкусу

 Выложить рыбу на бумагу, которая впитает лишнюю влагу. В каждой тушке рыбы сделать несколько поперечных надрезов. В пиале смешать соевый соус и лимонный сок. Залить смесью рыбу, оставить мариноваться приблизительно на полчаса. Лук нарезать кольцами. Один лимон нарезать кольцами, второй — полукольцами. Каждую рыбу выложить на решётку для гриля, начинить луком, травами и кольцами лимона. Половинки колец лимона поместить в надрезы на каждой тушке рыбы. Закрыть решётку, обжарить рыбу на мангале.