В Украине сезон ароматной, сочной клубники постепенно подходит к концу, и нужно пользоваться моментом — лакомиться ею и готовить разнообразные вкусные десерты. Сегодня я предлагаю приготовить пирог с нежной йогуртовой начинкой и клубникой.

Для клубники очень важно, чтобы пирог был либо из слоёного, либо из песочного теста, которое готовится достаточно быстро. Ведь клубника – ягода капризная и деликатная, она не терпит долгого пребывания при высокой температуре.

Тесто:

Мука – 200 г

Сливочное масло – 100 г

Сахар – 50 г

Яйцо – 1 шт.

Молоко – 1 ст. л.

Чтобы приготовить основу для пирога, нужно смешать муку и сахар, перетереть смесь со сливочным маслом, затем добавить молоко и яйцо. Всё перемешать, распределить по форме для выпекания, сделать бортики. Выпекать 15 минут при температуре 180°С.

Начинка:

Яичный желток – 3 шт.

Сахар – 100 г

Ванильный сахар – 1 ч. л.

Несладкий густой йогурт – 300 г

Свежая клубника – 200 г

В миске смешать желтки, сахар и ванильный сахар. Желательно добиться полного растворения сахара. Когда масса побелеет, добавить йогурт. Взбить смесь венчиком. Вылить начинку на запечённую основу из теста, равномерно распределить по форме. Запекать 10-15 минут при температуре 180°С. Клубнику вымыть, высушить, очистить от зелёных «хвостиков». Ягоды выложить на пирог, слегка вдавливая в начинку. Допечь 5-10 минут при температуре 180°С.

Готовый пирог присыпать сахарной пудрой. Подавать к кофе или чаю. И маленький клубничный праздник у вас на столе!