Сегодня моим хитом будет черника. Благодаря её цвету и вкусу из неё получаются изысканные кисели, компоты, мороженое, смузи, запеканки. А выпечка какая с этой ягодой! Вот на ней и остановимся – приготовим черничный пирог.

Если вы хотите, чтобы ваша черника хранилась долго, не кладите её в металлическую посуду, выбирайте эмалированную, - и не мойте ягоды. Храните их в холодильнике. А ещё лучше — в морозильной камере.

     Ингредиенты:

     Черника – 500 г

Банан – 200 г

Измельчённый миндаль (или любые другие орехи) – 100 г

Сахарная пудра – 80 г

Корица – 5 г

Ванильный сахар – 80 г

Куриные яйца – 5 шт.

Слоёное тесто – 200 г

Банан нарезать кусочками, добавить к чернике. Добавить орехи, сахарную пудру, корицу и ванильный сахар. Всё перемешать. Смешанная с сахаром черника начнет давать сок. Смесь ненадолго отставить.

Отделить яичные белки от желтков. Взбить охлаждённые белки в густую пену. Добавить их к черничной смеси, осторожно перемешать.

Выложить в форму для выпекания слоёное тесто толщиной в 3 мм, завернув его за края, затем - начинку. Размешать яичные желтки, смазать ими края теста. Накрыть сверху ещё одним слоем теста. Слегка прижать пирог рукой, чтобы избавиться от воздуха внутри. Срезать лишнее тесто по краям.

Выпекать пирог 30 минут в духовке, разогретой до 180° С.

Такой пирог можно подавать как горячим, так и холодным, можно давать детям в школу или брать с собой на работу — и пускай ваши коллеги знают, насколько вы гениальный кулинар!