Друзья, недавно я был в Черновцах и открыл для себя очень вкусное и интересное блюдо под названием – филе "Росинни". Как его готовить сейчас вам расскажу.
Нам нужно:
- Мясо – 200 г
- Фуагра – 50 г
- Ягодной соус – 15 мл
- Бекон – 15 г
- Зелень (по вкусу)
- Ягодной сосус
- Смородина – 150 г
- Вода- 200мл
- Сахар – 100г
- Уксус – 10мл
- Розмарин – 5г
- Специи по вкусу
Готовим:
- Берем воду, сахар и смородину выпариваем и протираем через сито. Сюда же добавляем уксус, приправу и смородину. Напоминаю, что смородину обязательно нужно протереть через сито чтобы не было косточек и шкурки.
- Дальше нам нужна телятина - 200 г из которой и будем готовить филе Росинни. Также берем фольгу и заматываем в нее мясо, чтобы придать красивую форму блюду.
- На разогретую сковородку ставим мясо на 30 секунд. Потом блюдо ставим в разогретую духовку – 180 градусов и запекаем 15 минут. Дальше нарезаем фуагру. Берем гусиную печень и кусочек бекона. Три минуты разогреваем в духовке. Ставим бекон и печень в духовку при температуре 180 градусов.
- Когда пройдет 15 мин, готовое блюдо ставим на тарелку и поливаем ягодным соусом.
Приятного аппетита!
Коментарі