Предлагаю Вашему вниманию базовый рецепт сорбета. Вместо груши можно использовать любые сезонные фрукты и ягоды. Это может быть смородина, клубника, голубика, крыжовник. Также яблоки, груши, апельсины, абрикосы, сливы и немного экзотики - банан, киви или ананас.
Компоненты:
- 500 г груш,
- 100 мл грушевого сока,
- 2 ст. л. меда,
- 0,5 ч. л. корицы,
- 0,5 ч. л. имбиря,
- 50 г сахарной пудры,
- мята по вкусу.
Приготовление:
- Груши очистить, нарезать кусочками, удалить сердцевину, положить в высокую емкость. Добавить сахарную пудру, грушевый сок, мед, имбирь, корицу, листья мяты по вкусу, перемешать. Все взбить блендером до однородной массы.
- Перелить смесь в форму и поставить в морозильную камеру на 4:00.
- Взять специальную круглую ложку, погрузить ее в воду, сформировать шарики и положить их в стакан.
Особые ингредиенты:
- Мята
Мята содержит до 2,5% эфирного масла, основным компонентом которой является ментол - именно он придает ей неповторимый вкус и аромат. Кроме него, в мяте содержатся и другие вещества: эфиры, пинен, пиперитон, ясмон, ментофуран, флавоноиды, дубильные вещества. Мята и мятное масло имеют расслабляющие и противовоспалительные свойства.
- Корица
Следует указать, что настоящая или цейлонская корица крайне редкая. В свободной продаже ее не найти. Экстракты, масла и концентраты разновидностей цейлонской корицы используют в парфюмерном деле и кулинарии в эксклюзивных ресторанах. Она имеет темно-шоколадный цвет, острый вкус и хрупкую кору палочек. Псевдокориця или кассия китайская имеет плотную структуру, светлый оттенок и не слишком яркий запах.
Приятного аппетита!
Комментарии